固安县市场监管局组织召开5D厨房示范创建观摩交流暨工作推进会

为进一步提升强化我县餐饮单位管理水平，发挥餐饮管理5D厨房示范引领作用，提升我县餐饮单位服务质量水平，2021年5月14日，固安县市场监督管理局组织召开了全县5D厨房示范创建观摩交流暨工作推进会，相关业务股室、各综合执法分局负责人、2021年度5D厨房创建餐饮单位负责人共计50余人参加了现场观摩和工作会议。

与会人员首先依次有序参观了2020年度5D厨房优秀创建示范单位鸿顺楼和通久饭庄的原料存放间、粗加工间、切菜间、凉菜间、热菜加工间、面点间、餐厅等工作区域。两家餐饮单位负责人结合各自创建工作实际为与会人员就5D厨房创建工作做了详细讲解、介绍，并与参观人员进行了现场交流，解答了餐饮单位提出的疑难问题。5D厨房卫生整洁的操作空间，井然有序的厨具摆放，一目了然的管理制度，都给参会人员留下了深刻的印象，通过观摩，与会人员全方位体验5D厨房管理现场，零距离感受5D厨房管理细节，对“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位”5D厨房管理模式有了直观、深入的认识和了解。观摩结束后，参加观摩餐饮经营单位纷纷表示：“通过现场观摩学习，对5D厨房有了清晰的认识，明确了创建目标，我们会对标先进示范单位，导入先进管理模式，全力打造5D厨房，为广大消费者提供更安全、更卫生、更放心的餐饮服务”。

现场观摩结束后，在通久饭庄召开了5D厨房示范创建观摩交流暨工作推进会议，2020年度5D厨房示范创建优秀示范单位鸿顺楼和通久饭庄就5D厨房创建作了典型发言，并就创建过程中的经验和收获进行了分享。市场监管局餐饮股负责人就5D厨房创建相关业务进行了培训。市场监管局党组成员、副局长孙春雨同志就2021年度5D厨房示范创建工作进行了工作部署，并提出了工作要求：“各餐饮经营单位和综合执法分局要持续推进5D厨房创建，以5D厨房作为工作载体，强化厨房管理水平，打造品牌示范标杆，提升餐饮服务质量，保障食品卫生安全，助力固安文明城市创建和县域经济发展”。

2020年6月份以来，在县委、政府领导的关心指导下，固安县市场监管局在全县启动了5D厨房示范创建活动，以5D厨房创建为工作载体，通过规范管理，示范创建，提升餐饮行业规范化管理水平，截止20年底，已创建完成鸿顺楼、通久饭庄、永超熏肉、呷哺呷哺、二宽拉面、捏福饺子等5D厨房示范店30家，通过规范引领和示范带动，全面提升了全县餐饮行业规范化管理水平，有力推进了固安餐饮行业服务质量上档升级。21年以来，县市场监管局在去年工作基础上，继续加大工作力度，持续发力推进5D厨房创建工作，制定创建工作方案，多次召开工作调度部署会议，明确了30家餐饮创建单位，并为每家创建单位确定创建帮联责任人，实施一对一指导帮扶创建，严格按照动员部署、集中建设、联合验收、总结提升四个阶段推进5D厨房创建，力争于8月底前再完成30家5D厨房创建，形成一定规模的5D厨房管理模式示范集群，营造安全放心的餐饮消费环境，辐射带动我县餐饮业质量安全水平稳步提升，进一步提升公众对食品安全的满意度和获得感，在全市范围内打造固安餐饮管理5D厨房市场管理先进工作品牌。