加强“年夜饭”食品安全监管护航群众“舌尖上的安全”

春节临近，疫情常态化期间为保障餐饮食品安全，预防食品及其它突发事件的发生，让市民过一个欢乐祥和、安全健康的节日，安次区市场监督管理局对辖区内有计划承办“年夜饭”的餐饮单位开展食品安全专项检查。

01 突出组织领导，统一安排部署

召开专题会议进行安排部署，制定了《节日期间重大活动食品安全保障实施方案》，成立以主管局长为组长，餐饮股负责人、各分局长为成员的检查小组，细化责任分工，把各项工作落实到位。

02 预防性集体约谈，提升防控意识

对有能力承办“年夜饭”的餐饮单位进行约谈，要求餐饮单位认真履行餐饮服务食品安全主体责任，严格落实疫情防控常态化要求，严格落实食品原材料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒等相关制度，要求各餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。

03 强化消杀意识，规范消杀过程

联合区发改局、区疾控中心，按照商务部《商场超市、农贸（集贸）市场、餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》的要求，对重点餐饮单位进行消杀培训演练会。由专业人员讲解消毒液的日常使用、适用范围和消毒记录，并就防护服的穿脱使用、消毒液的浓度配比、喷洒方法等进行了现场演练和技术讲解。同时，详细列举了多种进口冷链食品的违法经营情形，要求经营者强化遵纪守法意识，履行主体经营责任，确保辖区餐饮单位内冷链食品合格合规合法。

04 突出重点任务，狠抓工作落实

开展春节期间食品安全专项检查，重点检查食品原料进货查验登记、索证索票、餐饮具消毒记录、从业人员晨午检记录、就餐场所及加工场所消杀、公勺公筷摆放和使用等相关情况。

签订《安次区餐饮服务单位疫情防控期间承诺书》。要求各类餐饮单位一是暂停购进、加工、使用进口冷链食品。二是禁止购进未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品。三是禁止购进、销售、食用野生动物及其制品。四是张贴《健康行程码》防疫宣传海报，要求就餐人员出示行程码、健康码，佩戴口罩测温入场，体温异常者禁止进店，有中高风险地区旅居史的就餐人员不得堂食。五是严格控制客流量不超过70%，倡导不大办酒席，不接待大型聚会、聚餐活动。六是提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，减少人员聚集活动。

05 加强监督抽检，护航舌尖安全

制定《2021年餐饮抽检工作计划》，开展两节期间食品安全抽检工作。以客流量多的餐饮店为抽检重点，并随机抽取小餐饮店，实现抽检覆盖区域科学全面，抽检对象类别上全覆盖。

截止目前，共出动执法人员270人次，检查餐饮单位120家次，约谈餐饮单位36家，其中计划承办“年夜饭”的餐饮单位13家，签订《承诺书》，通过微信群对27家重点餐饮单位消毒情况进行监测，目前监测223家次、点位802个。抽检食品样品100批次，对5批次不合格产品已进行调查处理。下一步，安次区市场监督管理局将继续加强对重点餐饮服务单位的日常监测和监督检查，坚决筑牢疫情防控堡垒，为广大人民群众提供安全、放心的餐饮消费环境。