霸州市市场监督管理局 组织开展校园食品安全管理员培训会暨食品安全知识抽查考核工作

为进一步压紧压实校园食品安全主体责任，提升校园食品安全风险防控能力，切实保障校园食品安全，近日，霸州市场监管局、霸州市教体局组织开展秋季开学前学校食品安全管理员培训暨抽查考核工作，各学校食品安全总监、食品安全员、各乡镇（区、办）文教室校长共80余人参加。

会上，市教体局胡金松副局长就校园联合整治行动中发现的问题进行了通报，要求各学校要严格实行食品安全校长（园长）负责制，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，通过建立食品安全责任体系、完善风险防控动态管理机制、制定食品安全风险清单等举措，严格落实食品安全自查和“日管控、周排查、月调度”制度要求，全面加强校园食品安全管理。

市场监管局张伟同志强调，一是各学校食堂要在开学前补齐“三防”设施漏洞，确保配备符合实际的防鼠、防虫、防蝇设施并能够有效发挥作用，防止鼠类等有害生物侵入，每日排查鼠类等有害生物污染食品风险。二是落实复用餐饮具消毒保洁，尽量采用物理消毒的方式对餐饮具进行消毒。采用物理消毒的，消毒设备能正常运转，消毒温度和时间要符合相关要求，消毒后的餐饮具存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识。三是建立健全各项管理制度，规范采购贮存原料，食品及其原料应查验留存供货方的资质材料，索取产品的检验报告及票据，并做好记录，鲜肉类应查验动物检疫合格证明，猪肉还应索要肉品品质合格证，放假期间及时清理库存食品原材料，防止过期、变质。

会后，各学校食品安全总监、食品安全管理员进行食品安全现场考试答题，通过此次考核，进一步使相关人员认识到校园食品安全的重要性，提高学校食品安全管理人员的法治意识、责任意识及风险意识，提升食品安全管理水平和食品安全事件处置及舆情应对能力，对全市学校食堂食品安全整体水平提高具有重要意义。