《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》解读

《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》（以下简称《方案》）于2021年9月24日由河北省市场监督管理局（冀市监规〔2021〕4 号）印发，现对其制定的背景、主要依据和修订主要内容进行介绍和解读。

一、修订的背景和必要性

根据《河北省规范性文件管理办法》（河北省人民政府令〔2016〕第5号）规定，“规范性文件名称冠以‘暂行’、‘试行’的其有效期自施行之日起不超过2年，未明确有效期的其有效期为2年”。《即食鲜切蔬果生产许可审查方案（试行）》（以下简称《方案》）自2019年9月30日发布施行，将于今年9月底失效。全省目前已有8家企业获得即食鲜切蔬果类生产许可，为确保即食鲜切蔬果类产品的质量安全，促进我省即食鲜切蔬果行业健康发展，省局对原《方案》进行了修订。

二、修订依据

修订依据：

1.《河北省规范性文件管理办法》（河北省人民政府令〔2016〕第5号）；

2.《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》等；

3.《食品安全国家标准　即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB31652-2021）。

三、修订主要内容

1.因国家已发布《食品安全国家标准　即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB31652-2021），省市场监管局将《河北省即食鲜切蔬果加工技术规范》公告（2021年第32号）作废，并按照GB 31652-2021对《即食鲜切蔬果生产许可审查方案（试行）》进行了修订，进一步规范专业术语，更名为《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》。

2.按照《食品生产许可审查通则》，对《方案》条款顺序进行调整，修订后的《方案》分为总则、生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验、附则等八章共29条内容。

3.对生产车间的使用面积等内容做了进一步明确，生产车间和库房总使用面积应不少于2000平方米（不包括检验室）。

4.同时将成品保质期“原则上不超过48小时”调整为“原则上不超过72小时”。

5.本《方案》于2021年9月30日生效，原《方案》随即废止。

相关链接：河北省市场监督管理局 关于印发《即食鲜切果蔬生产许可审查方案》的 通　知