廊坊市市场监督管理局开展中央厨房专项检查

        为进一步加强我市中央厨房食品安全监管，促进中央厨房规范化经营，消除食品安全隐患，同时结合国家食品安全示范城市的创建要求，近日，市市场监督管理局开始对全市中央厨房进行专项检查。

        重点检查中央厨房的原料库、冷库、食品加工制作区、包装间、留样间、检验室等场所。检查内容覆盖了资质证明、信息公示、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂的管理、餐具清洗消毒、食品安全管理制度、冷链配送等56项重点内容。

        针对检查中发现的未严格执行索证索票制度、留样不规范、原料库食品原料未离墙离地存放、添加剂的使用管理不规范等问题，检查人员与企业开展了深入座谈，留存了检查结果记录表，明确告知整改期限，要求企业进一步落实食品安全主体责任，加强食品安全风险隐患自查，严把原料采购关、严把加工过程关，最大限度降低食品安全风险，让广大消费者吃得放心。